নিজস্ব প্রতিনিধি, জেলার বার্তা ডেস্ক: বর্তমান সময়ে অনিয়মিত জীবনযাপন, অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস এবং শারীরিক পরিশ্রমের অভাবে বহু মানুষ রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি বা ডায়াবেটিসের সমস্যায় ভুগছেন। বিশেষ করে যাঁদের রক্তে শর্করার মাত্রা ওঠানামা করে, তাঁদের জন্য প্রতিদিনের খাদ্যতালিকার দিকে বিশেষ নজর দেওয়া অত্যন্ত জরুরি। চিকিৎসা ও স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, রক্তে শর্করার মাত্রা তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করতে পারে ফাইবার বা খাদ্যআঁশসমৃদ্ধ খাবার।
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী, প্রতিদিনের খাবারে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার অন্তর্ভুক্ত করা শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ফাইবারসমৃদ্ধ খাবার হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে দ্রবণীয় ফাইবার খাবার থেকে শর্করা শোষণের গতি কমাতে পারে। ফলে খাবার খাওয়ার পর রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বেড়ে যাওয়ার প্রবণতা কিছুটা কমতে পারে।
কোন কোন খাবার রাখবেন খাদ্যতালিকায়?
১. শিম ও বিভিন্ন ধরনের ডাল: শিম, বিনস, মটরশুঁটি এবং বিভিন্ন ধরনের ডালে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যআঁশ ও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে। এগুলি পেট দীর্ঘক্ষণ ভরা রাখতে সাহায্য করে। পাশাপাশি খাবারের পর রক্তে শর্করার ওঠানামা নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সহায়ক হতে পারে।
২. ওটস: সকালের জলখাবারে ওটস রাখতে পারেন। এতে থাকা বিটা-গ্লুকান নামক দ্রবণীয় ফাইবার হজমের গতি ধীর করতে সাহায্য করে। নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে ওটস খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার ক্ষেত্রে উপকার পাওয়া যেতে পারে। তবে অতিরিক্ত চিনি মিশিয়ে ওটস খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।
৩. বিভিন্ন ধরনের বীজ: চিয়া সিড, তিসির বীজ এবং কুমড়োর বীজের মতো খাবারে ফাইবার, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এগুলি অল্প পরিমাণে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে। দই, ওটস কিংবা স্যালাডের সঙ্গে এই বীজ মিশিয়ে খাওয়া যায়।
৪. বেরি জাতীয় ফল: স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরির মতো ফলে ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। পরিমিত পরিমাণে গোটা ফল হিসেবে এগুলি খাওয়া যেতে পারে। ফলের রসের পরিবর্তে গোটা ফল খাওয়াই বেশি উপকারী, কারণ এতে খাদ্যআঁশ বজায় থাকে।
৫. সবুজ শাকসবজি: পালং শাক, ব্রকলি, ফুলকপি, বাঁধাকপি, ঢেঁড়স এবং অন্যান্য সবুজ শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও প্রয়োজনীয় ভিটামিন রয়েছে। প্রতিদিনের দুপুর ও রাতের খাবারে পর্যাপ্ত পরিমাণে শাকসবজি রাখলে শরীরের পুষ্টির চাহিদা পূরণে সাহায্য করে।
খাদ্যাভ্যাসে আরও কী কী পরিবর্তন প্রয়োজন?
শুধু ফাইবারসমৃদ্ধ খাবার খেলেই রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে, এমনটা নয়। এর পাশাপাশি সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা, অতিরিক্ত মিষ্টি ও পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট কমানো এবং নিয়মিত শরীরচর্চা করাও জরুরি। প্রতিদিন পর্যাপ্ত জল পান করা এবং নির্দিষ্ট সময়ে খাবার খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলাও গুরুত্বপূর্ণ।
যাঁদের ডায়াবেটিস রয়েছে, তাঁদের চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী নিয়মিত রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা পরীক্ষা করা উচিত। পাশাপাশি প্রয়োজন অনুযায়ী ওষুধ বা ইনসুলিন গ্রহণ চালিয়ে যেতে হবে। খাদ্যতালিকায় হঠাৎ বড় পরিবর্তন আনার আগে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া ভালো।
সুস্থ জীবনযাপনের জন্য প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ফাইবারসমৃদ্ধ শিম, ওটস, বিভিন্ন ধরনের বীজ, বেরি জাতীয় ফল এবং শাকসবজি রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক খাদ্যাভ্যাস, নিয়মিত শরীরচর্চা এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের সমন্বয় রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে।
